Вот кто он

 

 

1. Готовим бисквит.
— Взбиваем яйца с сахаром на самой высокой скорости миксера 4-5 минут.
— Просеянную муку смешиваем с какао — порошком, разрыхлителем и частями добавляем к взбитым яйцам, аккуратно перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой массу сверху вниз. Тесто должно получиться воздушным. Стараемся, чтобы тесто не опало.
— Тесто перекладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
— Ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-35 минут (готовность проверяем зубочисткой).
— Готовый бисквит остужаем и делим на два коржа.
Форма для бисквита — диаметр 18 см.
2. Готовим Вишнёвое суфле.
— К вишни добавляем сахар ( если вишня свежая нужно будет добавить 50 мл. воды, а если замороженная то воду добавлять ненужно) и ставим на огонь для того чтобы вишня дала сок и сахар растворился. Как только сахар растворится вишню перекладываем в чашу блендера и превращаем в пюре.
— Творог и сахарную пудру пробиваем блендером в однородную массу.
— В воде растворяем желатин.
— Как только вишнёвая масса остынет до 50 гр. добавляем к ней желатин, перемешиваем.
— Соединяем творожную и вишнёвую массу, перемешиваем до однородного состояния.
— Охлаждённые сливки взбиваем до устойчивых пик и добавляем к творожно — вишнёвой массе перемешиваем.
Собираем :
— Дно формировочного кольца застилаем пищевой плёнкой и фольгой.
— Выкладываем первый корж ( оставляем расстояния между формировочным кольцом и бисквитом примерно 0,5 — 1 см., для того чтобы суфле закрывало бисквит) и покрываем его половиной вишнёвого суфле, убираем в морозильную камеру на 5 — 10 мин., для того чтобы суфле схватилось. Затем выкладываем второй корж и покрываем его оставшимся суфле. Убираем в холодильник на 4 — 5 часов.
— Затем снимаем формировочное кольцо, украшаем по желанию и подаём к столу.

Be the first to comment on "Вот кто он"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*